Dal 1988 unica e antica pasticceria austriaca, con specialità americane e specialità di pane austriaco e tedesco.

Stefano Ceccarelli, ristoratore di nascita, dopo apprendistati a Vienna, in Austria, in America, apre la Dolceroma, minuscolo laboratorio, mantenendone le dimensioni per poterne seguire tutte le fasi delle lavorazioni, affinando l’arte della pasticceria senza nulla togliere alla tradizione austriaca, americana (a volte italiana).

Si fa ricerca continua di prodotti non solo di qualità e buon sapore, ma anche salutari.